人工饲养小龙虾的方法如下：
场地选择和改建
选择远离污染源、排灌方便的水塘或稻田作为养殖地。
对选定的场地进行改建，确保池塘内部和四周都有防护网，以防止小龙虾逃逸和捕食者的侵入。
水质管理
保持水质清洁，定期更换水，减少废物积累。
使用生石灰等调节水质，保持pH值在7.0-8.5之间，溶解氧在50毫克以上。
虾苗投放
选择健康、活跃的小龙虾种苗，并在适宜的季节投放。
投放密度根据池塘的大小和养殖目标来确定，通常每亩地可投放40-80公斤虾种。
饲料供应
小龙虾是杂食动物，可以吃植物、动物和底栖生物。
可以给予新鲜的蔬菜、水生植物、虾皮、鱼饵等作为主要饲料，饲料应该适量而均衡，避免过度喂养。
养殖设施
建造面积在4-10亩之间，水深为1-1.5米的池塘，并向四周安装防护网。
池塘底平坦、存水性好、水源充足，养殖期间要沿着池边使用塑料膜搭建防护网。
日常管理和疾病防治
每晚巡查一次虾池，检查小龙虾的生长情况、健康状况和池塘设施的状态。
及时发现问题并采取措施，保持水体清洁，定期泼洒生石灰，增加水体中钙的含量。
环境调节
饲养龙虾最适宜的温度是15度-28度之间，低于10度要减少饲料的投放，高于28度要进行放闸换水，降温。
夏季的烈日下，要配备相应的黑色遮阳网进行防晒。
混养
适当混养中上层滤食性鱼类，如白鲢，可以改善龙虾的生长环境，同时作为塘内缺氧的指示鱼类。
通过以上步骤，可以有效地进行人工饲养小龙虾，提高养殖的成功率和产量。