制作黑椒汁牛排的步骤如下：
准备食材
牛排：选择一块适合煎制的牛排，厚度约1.5-2cm。
黑胡椒：适量，用于调味。
洋葱：一个，切成碎末。
大蒜：几瓣，切成碎末。
番茄酱：适量，用于增加酱汁的鲜味。
黄油或橄榄油：适量，用于炒制调料。
高汤或水：适量，用于煮制酱汁。
生粉或玉米淀粉：适量，用于勾芡。
盐：适量，用于调味。
香草（如迷迭香、罗勒）：适量，用于增加香气。
料酒：适量，用于去腥味。
腌制牛排
使用刀背轻轻敲打牛排，使其松弛。
在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟。
制作黑椒汁
在锅中加入黄油，加热至融化后放入洋葱末和大蒜末炒香。
加入番茄酱和黑胡椒，继续炒匀。
倒入高汤或水，小火煮制10分钟左右，让汤汁略微浓稠。
如需更浓稠的酱汁，可加入适量生粉或玉米淀粉勾芡。
煎牛排
在不粘锅中加入适量橄榄油，加热至油开始冒烟。
放入腌制好的牛排，每面煎至金黄色，根据个人喜好调整熟度。
装盘
将煎好的牛排放入盘中，浇上煮好的黑椒汁。
可根据个人口味添加一些新鲜香草（如迷迭香、罗勒）或蔬菜（如彩椒、洋葱圈）作为装饰。
以上步骤制作出的黑椒汁牛排，肉质鲜嫩多汁，黑椒酱汁浓郁可口，适合家庭制作和享用