关东煮的汤做法如下：
材料
鸡骨架：3个
猪棒骨：2根
昆布（干海带）：10克
干香菇：6个
白萝卜：1根
大葱：50克
老姜：20克
白胡椒粒：10克
清水：20斤
日式酱油：100克
味醂（甜料酒）：50克
盐：30克
冰糖：20克
操作步骤
准备材料
鸡骨架和猪棒骨冷水下锅，烧开后煮5分钟，捞出冲洗干净。
换锅，加清水20斤，放入骨头、昆布、干香菇、萝卜块、大葱段、姜片，大火烧开。
熬制汤底
转小火慢熬4小时，汤要熬成奶白色，味道才浓郁。
最后加入酱油、味醂、盐和冰糖，煮10分钟就完成了。
出锅前把所有汤渣捞干净，留下纯净的汤底。
小贴士
煮制关东煮时，先将汤底加热到微沸，保持80-90℃即可，别让汤滚开。
串串分批放入锅中，按需煮3-5分钟，捞出即可售卖。
每碗关东煮配2-3根串，再舀一大勺汤，撒点葱花或香菜。
通过以上步骤，你可以制作出浓郁美味的关东煮汤底，然后根据个人口味添加各种食材进行煮制。