小龙虾养殖：
小龙虾市场需求大，价格高，繁殖快，且养殖技术逐渐成熟。通过学习湖北潜江的稻虾共作或稻虾轮作模式，可以在较低的资金投入下开始养殖，并且有政府的扶持和补贴。
基围虾养殖：
基围虾周期短，上市快，每年可养殖4-5茬。虽然养殖成本相对较低，但成功与否很大程度上依赖于销售渠道的拓展。
黄鳝养殖：
黄鳝肉质细腻，鲜美，营养丰富，市场需求量大。养殖技术成熟，适合大规模推广。可以通过网箱养殖等方式进行。
鲍鱼养殖：
鲍鱼市场需求量大，价格较高，但由于养殖技术相对复杂，且养殖的人较少，因此是一个高利润的水产养殖项目。
扇贝养殖：
扇贝具有很高的经济价值，市场价格高，且随着人们生活水平的提高，对海鲜的需求量不断增加。扇贝养殖不仅利润高，而且市场前景广阔。
甲鱼养殖：
甲鱼因其滋补功效和药用价值而备受青睐，市场需求稳定，利润空间可观。养殖技术相对成熟，适合大规模推广。
巴沙鱼养殖：
巴沙鱼对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，生长速度快，市场前景好。
淡水鲈鱼养殖：
淡水鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，养殖适应性强，抗病力强，市场需求大。
鲳鱼养殖：
鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，市场价格高，且有上涨空间。
土鸡养殖：
虽然土鸡养殖需要一定的资金用于鸡舍建设和饲料，但相对于其他水产养殖项目，其初期投入较低，且土鸡肉质好，市场需求稳定。
建议
选择项目：根据自身情况和市场需求，选择适合的项目。例如，如果在农村，可以考虑土鸡养殖；如果有水面资源，可以考虑水产养殖。
学习技术：在开始养殖之前，需要学习相关的养殖技术和管理知识，可以通过书籍、网络课程或请教专业人士来获取。
小规模起步：由于资金有限，建议从小规模开始，逐步扩大养殖规模。
拓展销路：找到稳定的销售渠道是成功的关键。可以通过市场调研，了解消费者需求，建立销售网络。
控制成本：在养殖过程中，要合理控制饲料、水电等成本，提高养殖效益。
防范风险：水产养殖存在一定风险，如疾病、市场波动等，需要加强疾病预防和市场风险管理。
通过以上步骤，即使资金有限，也可以选择合适的水产养殖项目进行创业，并逐步实现盈利。