农牧养殖收入税的计算方法如下：
按畜牧业总收入计征
畜牧业总收入包括出售征税牧畜和皮、毛、肉、奶等畜产品的收入，以及自用和分配给牧民的牧畜和畜产品的价值。
税率根据地区不同而有所差异，例如，甘肃、四川以畜牧业总收入为计税标准，内蒙古以牧畜头数作为计税标准，新疆则对能计算牧业总收入的纳税人以上年畜牧业总收入作为本年的计税标准，对难以计算牧业总收入的纳税人，以当年6月末的实有牧畜头数作为计税标准。
按牧畜头数计税
一般按当年6月末实有牧畜头数减去免税头数（如未成年的幼畜等）作为牧业税的计税依据。
对不同种类的牧畜，有的分别确定税率计征，有的统一折合成绵羊计征。
在一个省、自治区内用一个计税标准。
建议
了解当地政策：不同地区的计税方法和税率可能有所不同，建议咨询当地税务部门或相关机构，获取最准确的信息。
保留相关记录：纳税人应妥善保留畜牧业总收入和牧畜头数的相关记录，以便在申报时能够准确计算应缴税款。
咨询专业人士：如果对计算方法和税率有疑问，可以咨询专业的税务顾问或会计师，确保正确申报和缴纳税款。