皂角米的泡发方法如下：
1. 准备无硫皂角米，根据食用人数称量适量。
2. 将称好的皂角米放入有盖的碗中，加入清水，确保水面高于皂角米。
3. 盖上盖子，将碗放入冰箱冷藏室进行泡发。
4. 泡发时间一般为10-12小时，期间可更换几次清水以保持清洁。
5. 泡发完成后，将皂角米放入水中煮沸约30分钟，直至软糯。
注意事项：
泡发皂角米时最好使用冷水或温水，避免使用热水，以防营养成分流失，特别是维生素C。
如果时间充裕，推荐使用冷水泡发，以保留更多营养和更好的口感。
如果时间紧张，可以使用温水加速泡发过程，但要注意不要过烫，以免营养损失。
请根据您的具体情况选择适合的泡发方法