青鱼块可以通过多种方法制作，下面提供几种不同的烹饪方法，您可以根据个人口味选择：
1. 香辣青椒鱼块
材料：草鱼、胡椒粉、青椒、小米辣、豆瓣酱、蒜苗、啤酒。
做法：
1. 草鱼切块，用姜、葱、盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 煎鱼块至两面金黄，爆香姜、蒜、小米辣和豆瓣酱。
3. 加入青椒、蒜苗，调味后翻炒，收汁，出锅前加葱段。
2. 蒜苗青鱼块
材料：青鱼中段、蒜苗、生姜、生抽、盐、料酒、醋、茶油腊八豆、植物油。
做法：
1. 青鱼块用料酒腌制十分钟，生姜切丝，蒜苗切段。
2. 煎鱼块至两面起皮，倒入醋爆数秒，加生抽、生姜、茶油腊八豆和水焖煮。
3. 加蒜苗，调味后出锅。
3. 红烧青鱼块
材料：青鱼、红烧酱油、料酒、生姜、葱、大蒜和糖。
做法：
1. 鱼块煎至两面微黄，加入调料翻炒。
2. 加水煮沸后小火焖煮10分钟，收汁后撒上葱花。
4. 醋香青鱼块
材料：青鱼块、盐、姜末、紫苏、辣椒粉和葱花。
做法：
1. 鱼块煎至两面黄，喷白醋。
2. 加入调料炒香，加水烧鱼，快收汁前撒紫苏和葱花。
5. 酱油青鱼块
材料：青鱼块、豆腐、雪菜、盐、姜、料酒、酱油、白糖、清水、葱白、香叶、大料、大蒜、姜片。
做法：
1. 鱼块腌制，豆腐切块，雪菜洗净。
2. 煎鱼块后加入调料和水炖煮，最后收汁撒葱花。
6. 清蒸青鱼块
材料：青鱼块、料酒、盐、黑胡椒、生姜切丝、蒜苗、香油。
做法：
1. 鱼块腌制后放入微波炉高火5分钟。
2. 出炉后撒香菜。
以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和调料的量。您可以根据自己的喜好选择一种方法尝试制作，享受美食的乐趣