使用铁锅煮粥的步骤如下：
准备材料
米（根据人数决定，例如2人份约1量杯米）。
清水，根据米的种类调整水量（通常米：水=1:8）。
可选配料，如虾、海鲜、肉类、蔬菜等，根据个人口味准备。
浸泡米
将米洗净后，加入清水浸泡30分钟（如果使用东北大米，可以不泡）。
煮粥
将浸泡好的米放入洗净的铁锅中。
加入适量的水，水量大约是米的8倍。
大火煮沸后，转中小火慢慢熬煮。
过程中可以用木铲搅拌，防止粘底。
添加配料 （可选）：
如果使用虾，去头去肠后腌制，然后炸虾头制作虾油，加入粥中增加风味。
根据口味添加其他配料，如姜丝、红枣、桂圆等。
调味
粥快熟时，根据个人口味加盐、胡椒粉等调味品。
如需甜味，可加入适量的糖（如红糖、冰糖等）。
出锅
煮至米粒开花，粥稠度适中即可关火。
最后撒上葱花、香菜等提香。
以上步骤提供一个基本的铁锅煮粥流程，根据粥的种类和个人口味，可以适当调整做法