燃面是一种四川传统小吃，以其独特的辣味和丰富的口感而著称。以下是制作和食用燃面的步骤：
制作燃面
1. 准备面条，根据个人口味选择合适的面条类型，如机制细棍棍面条或水叶子面。
2. 将面条煮熟后迅速过冷水，甩干水分，然后拌上香油，确保面条根根分明且有嚼劲。
3. 准备配料，如碎米芽菜、肉末（可选）、花生碎、葱花、香菜等。
4. 调料准备，包括酱油、辣椒油、花椒油、盐、味精等，根据个人口味调整比例。
5. 将煮好的面条放入碗中，加入准备好的配料和调料，搅拌均匀，让面条充分吸收调料的味道。
食用燃面
1. 吃燃面时，一定要拌匀，这样可以让面条、配料和调料充分混合，味道更加浓郁。
2. 可以根据个人口味添加一些特制的酸汤或汤料，如由猪油、紫菜和豆芽组成的汤，以增加风味。
3. 燃面因其油重无水的特点，通常辣椒油是必不可少的，可以给面条增添辣味和麻味。
4. 品尝时，可以小心地将筷子从碗底翻起，让隐藏的调料如海浪般应和着，与面条和配料充分混合。