香菜煮水的步骤如下：
1. 准备香菜：选择新鲜的香菜，清洗干净，可以选择带根一起清洗。
2. 切香菜：将清洗干净的香菜切成小段或细条，以便于煮水时更好地释放其成分。
3. 煮水：将切好的香菜放入锅中，加入适量的清水，水量可以根据个人口味调整。
4. 煮沸：将锅中的水煮沸，然后转小火煮制一定时间，通常为5到15分钟，具体时间可根据个人需求调整。
5. 调味：煮好后，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他调味品进行调味。
6. 饮用：待香菜水煮好后，过滤掉香菜渣，稍微晾凉后即可饮用。
注意事项：
香菜水的煮法可能因个人口味和用途而有所不同。
如果用于治疗特定疾病，如咳嗽，可能需要按照特定的煮法，如煮沸后再加热，并可能需加入蜂蜜或其他药材。
香菜水虽然有一定的健康益处，但不能完全替代药物治疗，如有疾病症状，请及时就医。
请根据您的具体需求调整煮香菜水的方法和步骤