海棠嫁接苹果树的养殖方法如下：
材料准备
砧木：选择根系健全、生长良好的海棠种子实生苗。案例中采用的是覆网实生的海棠作为砧木。
接穗：选择约两个芽眼的健康苹果枝条作为接穗。
工具：剪刀、美工刀、胶带、透明塑胶袋等。
嫁接方法
砧木处理：在根盘以上3~7厘米处环切，切口处用锋利刀片将形成层修整平顺。
接穗处理：枝干身往下纵切出一道接口，接穗下端切成不对称V字形。
嫁接操作：将接穗插入砧木切口，确保砧木与穗木的形成层至少有一边密切贴合，用石蜡膜或其他塑料胶带包扎接口，再以透明塑胶袋包覆接穗与接口，保持湿度。
后续管理
保湿：用透明塑胶袋包覆接穗与接口，保持湿度，避免浇水过多。
光照：1~2个月后可见到新芽抽出，慢慢增加光照，让其正常生长。
施肥：嫁接前一年对苹果树进行断根处理，并施入有机肥和复合肥；嫁接后根据土壤干湿情况适量浇水，注意不要积水。
支撑：夏接枝条多而大，最好设立支架支撑。
除芽：及时除去苹果萌发的枝条，避免争养。
注意事项
亲合力试验：不同品种的苹果树对海棠的亲合力不同，尽量选择亲合力好的品种进行嫁接。
消毒：使用的刀具需要提前消毒，以防病菌滋生。
环境：嫁接完成后，置于遮荫环境中，避免阳光直射。
通过以上步骤和注意事项，可以提高海棠嫁接苹果树的成活率，培育出健康美观的新植株。