要清洗黑毛肚，可以采用以下方法：
初步冲洗
将毛肚放在流动的清水下，用手轻轻揉搓表面，去除表面的杂质和尘土。
盐水浸泡
准备一盆盐水（每500克水加入约10克盐），将毛肚放入浸泡半小时左右，这样可以去异味和杂质，使毛肚口感更鲜嫩。
醋水搓洗
将毛肚从盐水中取出，用加了白醋的清水搓洗，白醋的酸性可以帮助去除残留油脂和异味。
揉搓和冲洗
加入适量的食盐、面粉和醋，揉搓均匀后浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，确保没有异味和杂质。
使用小苏打
将小苏打熔于水后，与毛肚揉搓，小苏打的弱碱性可以去除毛肚的异味。
重点清洗褶折处
毛肚的褶折处容易藏有杂质，可以使用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗，或者用废旧的牙刷来回刷洗，去除深层粘液。
开水烫洗
经过彻底清洗后的毛肚，可以放入锅内加水煮开，第一遍水倒掉，以进一步确保清洁。
多次换水
在清洗过程中，多次换水可以确保彻底去除毛肚表面的污垢和异味。
通过以上步骤，可以有效地清洗黑毛肚，去除其表面的粘液和气味，使其变得干净卫生，适合烹饪。