养殖的黄鱼出现腥臭的原因主要有以下几点：
粘液腺分泌物
鱼体内有一种粘液腺，这种粘液里含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味就是腥味。
水质问题
如果观赏鱼患病，尤其是大量患病，会导致水质浑浊。病鱼体表粘液脱落过多，鱼缸的水质变白浊，这些粘液和鱼的排泄物会释放出氨氮等有机物，这些物质具有鱼腥味。
储存和运输问题
冰过的黄鱼如果有臭味，可能是因为内脏没洗干净。黄鱼常栖息于泥质或泥沙底质的海区，水产品一般都带有腥味，而海鱼的腥味更大。
饲养环境问题
养殖环境中，如果存在死鱼、死水草等未及时捞出，会滋生大量细菌，导致水有臭味。此外，如果过滤系统的硝化菌不足，未能及时分解鱼的排泄物和饲料残渣，也会产生腥味。
减少腥味的方法
去除粘液和硬皮
将鱼头里的腮全部去除，腮连到嘴边黑色的皮也全部去掉，以及鱼头表面靠近鱼脖子的地方硬皮去掉，这样可以减少三甲胺的挥发。
保持水质清洁
定期更换水，通常一周换一次，每次换四分之一左右。同时，注意培养硝化细菌，建立硝化系统，有效转化氨氮。
及时处理病鱼和杂物
及时捞出病鱼和死鱼，保持养殖环境的清洁，避免细菌滋生。
清洗内脏
养殖黄鱼时，确保内脏彻底清洗干净，以减少腥味。
通过以上方法，可以有效减少养殖黄鱼的腥味，提高养殖效果和鱼的品质。