道滘,位于广东省东莞市,是一个著名的美食之乡,以其丰富的传统美食而著称。以下是一些道滘的美食推荐:
道滘裹蒸粽
主要食材:咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米。
口感:口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中。
制作:选用晚造糯米、自制咸蛋黄等,用青竹棕叶包裹,明火滚煮数小时。
道滘肉丸粥
特色:肉丸采用新鲜猪肉制作,口感爽脆香甜。
道滘禾花鲤
特色:霜降前后捕捞的鲤鱼,因食用禾花、禾穗和谷粒而特别肥美。
古法卤鱼头
特色:独特的卤制方法,味道浓郁,深受食客喜爱。
咸扒豆角炒腩肉
特色:以豆角和腩肉为主料,加入蟛蜞酱,味道独特。
三滚骨
特色:用中药包煮过的骨头,淋上葱、酱油,清淡而美味。
糖不甩
特色:软糯的糯米团,淋上糖浆,撒上花生米,甜而不腻。
麻葛
特色:软糯可口,形状为菱形,寓意吉祥如意。
炒米粉
特色:与芝麻粉、花生碎拌匀,煎成薄煎堆形,味道鲜美。
中堂槎滘鱼包
特色:由鱼肉做成的表皮包裹着鱼肉馅料,具有悠久的历史。
道滘的美食不仅色香味俱佳,而且背后往往有着丰富的故事和文化传统。