鸭菌子可以通过多种方法炒制，以下提供几种不同的炒制方式：
蒜苔炒鸭菌子
食材：鸭菌子、蒜苔、酸辣椒、油、盐、生抽、料酒、蚝油。
做法：
鸭菌子冲洗干净，冷水入锅焯水3分钟，捞起再冲洗，切片。
蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
加入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅。
鸭肉炒菌菇
食材：鸭腿肉、白玉菇、彩椒、圆椒、香菇。
做法：
香菇切片，白玉菇切去根部，彩椒圆椒切条状。
鸭肉切条状，加盐、料酒、水淀粉、生抽、食用油腌制入味。
开水中放入香菇略煮片刻，放入白玉菇、彩椒、圆椒，煮至断生捞出备用。
油温七成热，放姜蒜爆香，放鸭肉炒匀。
放入焯好的食材，加盐，翻炒片刻，关火即可。
青椒炒鸭菌
食材：青椒、鸭菌、姜末。
做法：
青椒去籽洗净切小块，下热油锅煸炒，加盐炒熟后盛起备用。
鸭菌洗净切片，加入剩余的调味料和姜末拌腌。
热油锅爆炒鸭菌，再倒入青椒拌匀即可。
炒鸭菌干
食材：鸭菌干、芹菜、青尖椒、生姜、盐、鸡精、花椒、豆瓣酱。
做法：
鸭菌干洗净，撕掉白色筋膜，切片。
芹菜切段，青尖椒切片，生姜切丝。
鸭菌干加入淀粉、盐、花椒、十三香拌匀备用。
油温七成热，下菌干，加入花椒炒至微黄，再下生姜、青尖椒、芹菜。
调味，起锅装盘。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。