开水多少度才算烧开

在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。因此，通常情况下，水需要加热到这个温度才算烧开。不过，水的沸点会随着环境气压的变化而变化：

在海平面或海拔较低的地区，大气压较高，水的沸点接近100摄氏度。

在高海拔地区，大气压较低，水的沸点会降低。例如，在喜马拉雅山顶，水的沸点可能只有72摄氏度左右。

因此，判断水是否烧开不仅要考虑温度，还要考虑所处的环境气压。在日常生活中，人们通常将水加热到95至100摄氏度，并持续沸腾一段时间，以确保水中的细菌被杀死，这样的水就可以安全饮用了