制作水花蛋，也就是蒸蛋的一种方法，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：鸡蛋若干个，食盐适量，温水适量，葱花、酱油、香油等调味品。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢倒入温水，水和蛋的比例大约是2:1，如果想要更嫩一些，可以调整到2.5:1。
4. 将搅拌好的蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。
5. 在蒸碗上覆盖一层保鲜膜或者用盘子盖住，防止水滴落在蛋液上。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制7-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力调整。
7. 蒸好后取出，稍微冷却后，可以淋上酱油、香油，撒上葱花点缀。
注意事项：
蒸蛋时，要确保水开了再放入蒸碗，这样蒸出来的蛋更细腻。
如果使用微波炉蒸蛋，选择“蒸水蛋”程序，蒸好后稍等2分钟再取出。
蒸蛋时，可以在蛋液中加入少许料酒或淡色酱油去腥增香。
如果喜欢甜味，可以加入适量的糖或醪糟。
以上步骤制作出的水花蛋口感嫩滑，适合早餐或作为其他菜肴的配料。