关于“天下第一汤”的说法，根据不同的来源和背景，有不同的汤品被冠以这一称号。以下是几种被广泛认为是中国“天下第一汤”的汤品：
佛跳墙：
源自福建省福州市，是一道著名的福建菜，以其丰富的食材和浓郁的香味著称。
皇家佛跳墙：
是佛跳墙的一种，由福州大学厦门工艺美术学院潘尤龙教授邀请的“悦鼎会佛跳墙”创始人曹如记先生炮制的，被誉为“天下第一汤”。
单县羊汤：
产自山东省菏泽市单县，以其独特的风味和优质的羊肉而知名，被称为“南腿北鸭中间汤”。
安宁温泉：
位于云南省昆明市安宁市，水温适宜，含有丰富的微量元素，对多种疾病有疗效，被称为“天下第一汤”。
北京酒店中餐厅菌香园独创的汤：
使用多种珍稀野生菌煲制，营养丰富，味道鲜美。
这些汤品因其独特的风味、历史背景、文化意义或是医疗功效，在不同的时期和地区被冠以“天下第一汤”的美誉。需要注意的是，这些称号往往基于个人口味偏好和地域文化，并没有一个统一的标准来评定哪一道汤品真正堪称“天下第一汤”。