辞职养殖肉鸽是一个需要综合考虑多方面因素的决定。以下是一些建议，希望能帮助你做出明智的选择：
评估当前工作与养殖肉鸽的利弊
如果你已经有了一个待遇不错且相对稳定的工作，可以考虑在当前环境下坚持工作，因为稳定的收入对于应对不确定的经济环境非常重要。
如果你觉得当前工作受到大环境影响，待遇不理想，并且你对养殖肉鸽有浓厚的兴趣和一定的技术积累，那么辞职尝试养殖是一个可以考虑的选择。
市场调研与销路
在决定养殖肉鸽之前，必须进行充分的市场调研，了解当地市场对肉鸽的需求和偏好，选择适合当地市场的品种。
确保你有可靠的销路，否则养殖的肉鸽无法销售出去，将会面临巨大的经济压力。
养殖规模与条件
根据自己的经济条件、养殖经验和地理环境，决定养殖规模。小规模养殖可以降低风险，但可能无法获得足够的收益。
养殖肉鸽需要投入较大的资金，包括购买种鸽、建设鸽舍、购买饲料等，务必确保自己有足够的资金储备。
技术与管理
学习和掌握肉鸽养殖技术，包括疾病防治、饲养管理、繁殖技术等。可以通过阅读书籍、参加培训班等方式提升自己的养殖水平。
注重鸽舍卫生和防疫措施，定期消毒，确保肉鸽健康生长。
家庭与社会支持
与家人充分沟通，确保他们理解并支持你的决定。家人的支持对于养殖创业至关重要。
考虑养殖肉鸽可能对社会和家庭的潜在影响，比如家庭面子问题、找对象难度等。
风险与应对
养殖行业存在一定的风险，包括市场风险、疾病风险等。要有充分的心理准备，并制定相应的风险应对措施。
如果养殖初期遇到亏损，是否有足够的资金和资源来支撑你度过难关。
长期规划
考虑你的长期职业规划，养殖肉鸽是否是你长期想要从事的事业，还是只是短期尝试。
如果打算将养殖肉鸽作为长期事业，建议先做足充分的市场调研和准备工作，确保自己具备足够的实力和信心。
综上所述，辞职养殖肉鸽是一个需要谨慎考虑的决定。在做出决定之前，务必全面评估自身条件、市场需求、经济风险等多方面因素，确保自己能够承担可能的风险，并制定出合理的养殖计划。