区分野生和养殖鲈鱼可以从以下几个方面进行：
体型
野生鲈鱼：体型瘦长，身长和尾长，肚子较小，体型不均匀，大的规格在四五斤以上，小的可能不过半斤。
养殖鲈鱼：体型较宽，肚子较大，规格一般在一斤到三斤范围内。
体色
野生鲈鱼：体色发亮，背部稍隆起，头较尖，斑纹清晰。
养殖鲈鱼：体色较深，肚子较鼓，斑纹较浅。
活动量和饮食
野生鲈鱼：由于需要经常游动捕食，活动量大，肉质嫩滑，味道鲜美，下嘴唇较长。
养殖鲈鱼：由于饲料充足，游动较少，肉质较为紧实，带有土腥味，上嘴唇与下嘴唇基本一样长。
外观特征
野生鲈鱼：背部弓起，尾部较长且完整。
养殖鲈鱼：背部较平直，尾部较短，多有伤缺口。
体重
野生鲈鱼：体重差异较大，大的规格在四五斤以上。
养殖鲈鱼：体重通常在一斤到三斤之间。
通过以上几点特征，可以较为准确地辨别野生和养殖鲈鱼。建议在购买或食用鲈鱼时，选择体型瘦长、体色发亮、斑纹清晰、活动量大的产品，以获得更好的口感和营养。