羊耳朵可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和烹饪步骤：
凉拌羊耳朵丝 食材
：羊耳朵450g、香菜200g、大蒜适量、小红椒适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、白糖适量、白醋适量、花椒适量、生姜适量、盐适量、食用油适量、香葱适量。
步骤 1. 将生姜削皮，切成片；大蒜剥皮后，用刀拍成蒜瓣；将香菜、香葱等用清水洗干净后放在盆里待用。 2. 将羊耳朵洗干净，用清水煮熟，可以在里面加入姜片去腥味，其它调味品可以不用加入，等煮熟后，从锅里捞出来放在盘子中。 3. 将调料如酱油、辣椒油、香油、白糖、白醋、花椒、盐等混合，均匀地淋在羊耳朵上，最后撒上香菜和香葱即可。油泡豆豉炒羊耳朵
食材：羊耳朵2只、油适量、盐适量、油泡豆豉适量。
步骤 1. 所有材料处理好。 2. 平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香。 3. 先倒进羊耳，加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色。 4. 羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝。 5. 稍炒，倒进芹菜段。 6. 接着马上倒进黑木耳，快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。 7. 起锅装盘，香味四溢。烩双耳
食材：银耳6克、羊耳200克、豌豆8克、淀粉20克、盐5克、味精2克、小葱5克、姜5克。
步骤 1. 把熟羊耳用开水稍烫一下，再把皮剥掉，切成细丝。 2. 银耳拣洗干净，挤干水，切成丝。 3. 锅内放入清汤，把羊肉丝、银耳丝和豌豆放入锅内。 4. 加入调料，加热烧开水去浮沫，用淀粉勾芡，盛入汤盘即成。烹千里风
食材：羊耳朵、胡萝卜、榆蘑、葱段、姜片、料酒、精盐。
步骤
1. 羊耳朵用清水煮熟，剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝。
2. 胡萝卜、榆蘑也切成细丝，一同用开水焯透。
3. 炒锅坐旺火上，倒少许花生油烧热，下入葱段、姜片炸出香味捞出，将羊耳丝、胡萝卜丝、榆蘑丝一同下入，煸炒几，烹入清汤、料酒、精盐，颠翻均匀即成。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。