养殖水体中氨氮过高会对养殖动物产生多种危害，具体表现如下：
急性中毒死亡：
氨氮通过鳃部进入养殖动物体内，导致急性中毒死亡。养殖动物会出现亢奋、水体中丧失平衡、抽搐等症状，严重时会导致直接中毒死亡。
窒息死亡：
高浓度的氨氮会使血液中的pH值上升，降低血液运输氧气的能力，导致养殖动物生理性缺氧，最终窒息死亡。
应激反应：
过高的氨氮会造成小龙虾、螃蟹等养殖动物的机体损伤，并引发应激反应。
免疫力下降：
氨氮中毒会削弱养殖动物的免疫力，使其容易受到病原微生物的感染。
生长受阻：
高浓度的氨氮会导致水中氧气含量降低，影响养殖动物的摄食和生长，甚至导致死亡。
疾病增加：
氨氮的氧化产物亚硝酸盐氮具有毒性，低浓度的亚硝酸盐氮能使养殖动物的抵抗力降低，容易感染多种疾病。
水质恶化：
氨氮是水体中的主要耗氧污染物，高含量的氨氮会导致水体富营养化，引发水草、蓝藻等生物大量繁殖，消耗大量溶解氧，严重影响水质。
为了降低养殖水体中氨氮的含量，可以采取以下措施：
改善水质：
定期更换部分养殖水体，减少氨氮的积累，并通过增氧设备提高水体溶解氧含量，促进好氧微生物对氨氮的氧化分解。
合理投喂：
控制饵料投喂量，避免过量投喂导致饲料残渣和粪便过多，从而减少有机物的分解负荷。
及时换水：
保持养殖池塘水体的流动性，定期更换水，以彻底去除水中的有机物。
种植水生植物：
利用水生植物吸收和转化水中的氨氮，改善水质。
使用生物制剂：
施用氨净、氧宝等生物制剂，促进活性微生物的繁殖，增强水体的物质循环能力，降低氨氮浓度。
通过以上措施，可以有效降低养殖水体中氨氮的含量，保障养殖动物的健康生长。