在农村养殖场养鹅，可以遵循以下步骤和技巧：
选择适合的鹅品种
根据当地环境条件和市场需求，选择适合的鹅品种。例如，四川隆昌鹅、吉林长白鹅、扬州鹅和当地太湖鹅等都是不错的选择。
场地选择与建设
鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。
鹅舍周围应有充足的水源，可以建造人工池塘或利用天然水源，以便鹅在水中活动和清洁。
鹅舍要有良好的通风系统，防止疾病的传播，特别是在夏季高温时，通风尤为重要。
合理饲养管理
雏鹅保温：育雏室温度1~5日龄为27~28℃，6~10日龄25~26℃，11~20日龄20~24℃，以后逐步降至常温。
雏鹅防湿：育雏室宜保持相对湿度50~60%，10日龄后相对湿度为50~55%。
饮水开食：鹅雏出壳24小时后，先饮水后喂食，水盘中备好2%的葡萄糖水、0.03%高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液。
饲料配制：鹅是食草性动物，但为了快速成长，需要补充精饲料。精料的科学配制应在鹅发育的不同阶段有不同的需求，尤其是蛋白质的含量和质量。
适时上市：注意市场价格的波动，商品鹅的生长周期一般为70-80天，饲料尤其是精料的供应应在上市前10-15天增加。
疾病防治
定期对鹅圈进行消毒，及时清理鹅圈垃圾。如发现有传染病的鹅，应尽快进行隔离。
在鹅的一开始就给鹅接种疫苗，这是防止鹅病暴发的有效措施。
放牧与圈养结合
白天以放牧为主，让鹅群在室外觅食，晚上则是赶回圈舍里面，并补充饲料。
30日龄以上的鹅可以全天吃草，牧场要有好的草草和干净的水源。
调整饲养规模
根据养殖户的劳力、资金、草料资源等条件，以及市场销售情况来确定饲养规模。
生态养殖
合理利用资源，推广生态养鹅，确保养殖户能顺利实施相关的政策与措施。
通过以上步骤和技巧，可以在农村养殖场成功养鹅，并获得较好的经济效益和环境效益。