淬火钢必须回火的原因主要有以下几点：
降低脆性和内应力：
淬火过程中，钢件会获得马氏体组织，这种组织非常硬且脆，并且存在较大的内应力。如果不进行回火处理，这些内应力可能导致钢件在使用过程中发生变形或开裂。
提高韧性和调整机械性能：
淬火后，钢件的硬度和强度大幅提高，但塑性和韧性显著降低。回火可以适当调整钢的强度和硬度，使其满足工件使用要求，同时提高其韧性，防止在使用过程中发生脆断。
稳定组织和尺寸：
淬火后的钢件组织处于非平衡态，不稳定，容易发生组织转变，导致尺寸和形状的改变。回火处理可以使马氏体和残余奥氏体转变为稳定的组织，从而保证工件的形状和尺寸不变，确保工件的精度。
消除残余应力：
淬火过程中会产生残余应力，这些应力可能导致钢件在使用过程中变形或开裂。回火可以消除这些残余应力，提高钢件的稳定性和可靠性。
改善加工性能：
某些合金钢在淬火后难以软化，通过高温回火可以使钢中碳化物适当聚集，降低硬度，从而改善其切削加工性能。
综上所述，回火是淬火钢使用前必不可少的热处理工序，它能够显著提高钢件的性能和使用寿命，确保工件在各种工作条件下的稳定性和可靠性。