生百香果可以通过以下几种方法催熟：
放在其他成熟的水果旁边：
成熟的水果会释放乙烯，这是一种天然的植物激素，可以促进百香果的成熟。特别是香蕉和苹果，它们释放的乙烯较多，效果较好。
大米催熟：
将干净的百香果放入米缸内，米缸密闭的空间会释放乙烯，同时形成高温催熟环境，一般三四天时间百香果就会变熟。
升温催熟：
提高温度可以加速果实成熟速度。将百香果放在20-25摄氏度左右的温度下，或适当阳光照射，果实的成熟过程会加快。
化学催熟：
使用乙烯利等催熟剂，其有效浓度为1000-1200PP。乙烯利溶液浸泡生百香果1分钟，取出沥干，或者将溶液均匀喷洒在百香果表面晾干后装入塑料袋中合上袋口。
保鲜袋催熟：
将百香果用保鲜袋装起来，稍微合上袋口，放在常温下，利用百香果自身释放的乙烯加速成熟。
建议选择其中一两种方法进行尝试，根据个人实际情况和条件选择最合适的方法。