规模化养殖牛羊肉需要综合考虑多个方面，包括选址、圈舍建造、品种选择、饲养管理、繁殖管理、卫生防疫管理等。以下是一些具体的建议：
圈舍建造
选择地势高燥、排水良好、通风良好的地方建造圈舍，确保舍内空气流通和干燥。
圈舍设计应科学合理，能够充分利用空间，减少占地，并具备良好的保温和隔热性能。
品种选择
选择适应当地气候、生长快、抗病力强的品种，注重品种的遗传改良和杂交利用，提高生产性能。
饲养管理
制定科学的饲养计划，根据肉羊的生长阶段和营养需求，合理配制饲料，确保营养均衡。
加强饲料的储存和管理，防止饲料霉变和污染。
定期对肉羊进行健康检查，及时发现和处理疾病，确保肉羊的健康生长。
羊群结构管理
根据养殖规模和生产目标，合理配置公母羊比例、年龄结构和性别结构，确保羊群的高效运转。
繁殖管理
制定科学的繁殖计划，采用先进的繁殖技术，提高母羊的繁殖率和羔羊的成活率。
加强种公羊的饲养和管理，确保其具有良好的繁殖性能。
卫生防疫管理
制定严格的卫生防疫制度，加强圈舍的清洁和消毒工作，防止疾病的发生和传播。
建立疾病监测和预警系统，及时发现和处理问题。
资源利用
充分利用农作物秸秆、畜禽粪便等废弃物和自然资源，作为饲料的补充，减少环境污染。
利用太阳能、风能等可再生能源，为养殖场提供清洁能源。
先进技术引入
关注行业动态，及时引入智能饲喂系统、环境监测系统等先进技术，提高养殖效率和管理水平。
科学管理和操作
建立完善的养殖档案和管理制度，包括牛羊的品种、来源、饲料、饮水、疫苗接种、治疗用药、出栏时间等信息，做到可追溯、可管理。
根据季节和气候的变化，调整饲养方式，比如在冬季增加饲料的投放量，以保证牛羊有足够的能量抵御寒冷。
通过以上措施，可以实现牛羊肉的规模化养殖，提高养殖效益和市场竞争力。