古瓷器的鉴定是一个复杂而细致的过程，涉及多种方法和技巧。以下是一些主要的鉴定方法：
观察形状和尺寸比例
从远距离观察瓷器的形状和尺寸比例是否协调对称。古瓷器通常很讲究对称性。
检查釉质
近距离观察釉面，古瓷施釉较厚，釉面闪烁柔光。新瓷施釉较薄，闪火光。
注意釉面是否有裂纹、气泡等瑕疵。古瓷的胎釉因年代久远会形成细微裂隙，这些裂隙中充满了空气。
观察纹饰和画工
古瓷纹饰多有寓意，线条自然流畅。新瓷运笔呆滞，线条僵硬。
纹饰的层次和布局也是判断年代的重要依据。例如，元青花瓷器的纹饰层次多，布局密。
检查彩料颜色
古瓷施彩较厚，颜色发色准确纯正，感觉柔和。新瓷施彩较薄，颜色可能显得生硬。
观察底足
古瓷底足修整自然，足端刮釉留下的脚线流畅整齐。各个时期的修足手法和尺寸有固定模式。
新瓷底足端脚线刮釉较浅，切足较随意，圈足可能过于做作。
摸胎质
古瓷胎质细密坚致，上手感觉重量适中。每件瓷器的胎壁厚度和尺寸都有固定数量的用料。
新瓷胎质虽然细密，但可能因不能掌握古瓷的胎壁厚薄和长短比例而不及古瓷。
查看款识
古瓷官窑器大多有款识，款识书写工整严谨，底款字与主题图案相对应。款识是判断瓷器真伪和年代的重要依据。
敲击听声音
古瓷因年代久远，胎质经过多年风化，敲击声音较沉闷。新瓷声音清脆。
利用科学手段
现代科技手段如热释光技术可以用于断代鉴定，这是相对科学的方法。
参考鉴定书目和专家意见
阅读相关书籍，参观博物馆或展览，参加鉴定课程或讲座，可以学习到更多鉴定知识和技巧。
寻求专业鉴定机构或专家的帮助，如博物馆、文物部门、古董商和艺术品拍卖行等。
通过综合运用这些方法，可以较为准确地鉴定古瓷器的真伪、年代和价值。对于初学者，建议先从学习相关书籍和参观博物馆开始，逐步积累经验，并寻求专业鉴定机构的帮助以获得更准确的鉴定结果。