在荒山上建养殖场需要遵循以下步骤和注意事项：
了解当地政策和规定
首先，需要到乡镇的畜牧站和国土资源管理所咨询，了解当地关于养殖用地的政策和规定。
确定养殖场是否符合当地政府关于养殖业发展的规划，是否位于禁养区或限养区。
提交申请和备案
提交养殖用地的申请书，并加盖村民委员会公章。
根据《中华人民共和国畜牧法》第三十九条，养殖场兴办者需要向当地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门备案，取得畜禽标识代码。
办理环保手续
向当地环保局申请办理环评手续，确保养殖场的建设和运营符合环保要求。
根据养殖规模和类型，可能需要办理动物防疫条件合格证。
用地手续
利用荒山荒坡、滩涂等未利用地和低效闲置土地发展设施养殖的，养殖设施用地采用备案制，无需办理农用地审批，不纳入计划管理，但需要办理养殖项目个人申请，经村镇同意，到畜牧部门办理养殖备案手续。
如果涉及耕地，应经县级批准并落实耕地“进出平衡”。
确保合法合规
养殖场建设必须符合土地利用总体规划，不得破坏土地的种植条件和耕地的耕作层。
养殖场建设和运营过程中，应遵守相关法律法规，确保合法合规。
考虑基础设施
养殖场需要解决基本的基础设施问题，如电力供应和水源问题，确保养殖活动的正常进行。
注意环保和动物防疫
养殖场应配备相应的环保处理设备，确保排污达标。
具备专业的技术和管理人员，确保动物防疫和健康管理。
市场和销售
确定养殖场的经营方向和市场定位，考虑畜禽产品的销售渠道和初加工方式。
通过以上步骤和注意事项，可以确保在荒山上建设养殖场的过程合法合规，并且能够顺利进行养殖业务。建议在具体操作过程中，与当地相关部门保持密切沟通，确保所有手续和程序符合当地政策和法规要求。