俄餐，即俄罗斯民族的饮食方式，具有以下特点：
凉菜
红鱼子酱、 黑鱼子酱：鱼子酱是俄罗斯美食的重要组成部分，通常以鲟鱼卵制成。
酸黄瓜、 土豆沙拉、 红菜头沙拉、 鸡蛋奶酪沙拉：这些凉菜清爽可口，是俄餐中的常见开胃菜。
冷鳟鱼、 腌青鱼：冷盘鱼类食品，常用于俄式宴会。
热菜
烤杂拌、 罐焖牛肉、 烤香肠、 烤肉串：俄式烤肉串通常以牛肉、猪肉、鸡肉为主，香嫩多汁。
汤
红菜汤（Borscht）：以甜菜根为主要原料，是俄罗斯的经典汤品。
酸辣汤（Solyanka）：又辣又酸的浓汤，通常含有鱼、肉和蘑菇。
主食
黑面包、 白面包：俄罗斯人喜爱以面包为主食，黑面包因其独特的麦香和略带酸味的口感而受到欢迎。
俄式馅饼、 奶渣饼：传统的俄式面点，内馅丰富多样。
甜品
蛋糕和 饼干：以巧克力和奶油为主要原料，是俄餐中的甜点佳品。
酒类
伏特加：俄罗斯人非常喜爱伏特加，它是俄罗斯饮食文化的重要组成部分。
饮料
格瓦斯：一种传统的俄罗斯发酵饮料，口味独特。
茶：俄罗斯人喜欢喝茶，尤其是红茶，有时还会在茶中加入果酱或蜂蜜。
俄餐融合了多种民族的饮食传统，形成了独特的风味和特色。俄罗斯人的饮食习惯和烹调方法也颇具特色，俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法简单，以烤、熏腌为特色