山东养殖场的情况呈现出以下特点：
产业格局转变：
传统的自繁自养模式正在向专业育肥转变。专业育肥出栏量已占全省出栏量的50%左右，且11家放养公司的年出栏规模超过600万头。
疫病防控挑战：
山东地处华北平原，冬季寒冷干燥，容易形成雾霾天气，加上大量生猪屠宰企业的存在，疫病防控难度较大。2024年第一季度末，山东能繁母猪存栏量为256.3万头，为近15个季度的最低水平。许多母猪场战略性退出市场，改为调苗代养。
市场变化：
由于疫情等因素的影响，山东省养殖场的生猪存栏量和能繁母猪存栏量呈现下降趋势。2024年第一季度，山东生猪存栏量为2364.2万头，较2023年第三季度末减少了671万头。
智慧养殖推广：
山东省正在积极推进智慧养殖，通过引进国际领先的设备和管理系统，实现自动化饲喂、机器人挤奶等，提高养殖效率和产品质量。例如，聊城市阳谷县的倍尔康智慧奶牛养殖场就采用了先进的智能化管理系统。
应对自然灾害：
2024年7月，山东省部分地区遭受旱情，导致一些养殖场用水告急。例如，五莲县一肉鸡养殖场因高温天气和降水稀少，3万余只鸡面临缺水危机，最终通过消防救援队的救援得以恢复。
经济影响：
一些养殖场因疫病等原因遭受经济损失。例如，山东一养殖场发生皮肤炭疽事件，导致5人确诊，并对当地居民的生活和健康造成影响。
政府措施：
当地政府和相关部门在发现疫情后，迅速采取措施，对养殖场进行封锁、消毒，对接触人员进行排查和监测，防止疫情扩散。
市场供应：
尽管生猪存栏量有所下降，但山东省畜牧业整体表现良好，畜产品供应充足。特别是猪肉供应正在逐步恢复，母猪数量有所增长，市场供应趋于稳定。
综上所述，山东养殖场在经历产业格局转变、疫病防控压力、市场变化等多重因素的影响后，正在通过智慧养殖、技术创新等方式进行转型升级，同时政府也在积极采取措施应对各种挑战，确保市场的稳定供应。