青瓷石材的鉴定可以通过以下方法进行：
观察色泽 ：青石一般呈现灰绿色，颜色饱满均匀，图案自然。看硬度：
青石硬度较高，可以在玻璃上划线，玻璃表面不留痕迹。
敲击声音：
青石密度较高，敲击时反应灵敏，声音清脆高亢。
看纹理：
青石纹理分明，自然清晰，有条理，纹理交错。
看质感：
青石质感细腻光滑，具有一定的凝重感。
此外，对于特定的青瓷石材，如苏麻离青和石子青，还可以根据以下特点进行进一步鉴定：
苏麻离青
在瓷器上施青料薄的地方一般会出现晕散现象。
在施青料厚的地方会出现“铁锈斑”。
在洪武早期出现土青料（石子青）时，与苏麻离青混合使用会出现青料蓝色偏灰偏暗，且放大镜下会出现很多大小不一的气泡。
石子青料：
是明代洪武早期创烧的最早的青料，单独使用时色泽发灰并偏黑、偏暗。
在天顺、景泰时期，由于平等青的出现，石子青料逐渐落入民间，成为民窑器物的主要青料。
通过这些方法，可以较为准确地鉴定青瓷石材的种类和年代。建议在实际操作中，综合运用这些方法，并结合一定的鉴定知识，以提高鉴定的准确性。