食品车间常用的消毒方法可以分为物理方法和化学方法：
物理消毒方法
紫外线灯照射：
使用特定波长的紫外线灯照射，破坏微生物的DNA或RNA结构。
静电吸附：
利用静电吸附去除空气中的微生物。
空气过滤：
通过过滤器过滤空气中的微生物。
食品动态消毒技术：
使用双极等离子体静电场工作原理进行消毒。
化学消毒方法
过氧化氢银离子：
使用过氧化氢银离子进行喷雾消毒。
臭氧消毒：
利用臭氧的强氧化作用进行空气和表面的消毒。
二氧化氯：
使用二氧化氯作为消毒剂进行空间消毒。
酒精：
使用75度的酒精进行消毒，但需注意其易燃易爆的特性。
诺福食品级过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂：
一种强效的广谱杀菌消毒剂，适用于需要灭菌状态的场合。
选择合适的消毒方法时，需要考虑消毒对象的特性、消毒效果的持久性、对环境和人体的安全性等因素。例如，臭氧消毒具有广谱杀菌能力，适合空气和表面的消毒，但需要注意其强氧化性可能对某些材料造成腐蚀。紫外线消毒适合无遮挡环境，但杀菌效力相对较低，且可能存在光复活和暗复活现象。化学消毒剂如过氧化氢银离子和二氧化氯具有高效广谱的杀菌效果，但需要正确配制和使用，避免残留和环境污染。
请根据具体情况选择合适的消毒方法，并确保操作人员接受适当的培训，以保证消毒效果和操作安全