鱼生鱼通常指的是生鱼片，是一种常见的食用方式，制作鱼生鱼片的过程如下：
选择鱼 ：选择一条新鲜、肉质紧实的鱼，如草鱼、罗非鱼等。
处理鱼
先用重物敲晕鱼，然后剥去鱼鳃，倒吊放血，确保血放干净。
刮净鱼鳞，用吸水性强的纸或毛巾擦干鱼身，但不要开膛。
切鱼肉
将鱼平放，沿鱼脊背切开一条缝，顺着鱼骨切下鱼肉，注意不要弄破鱼肠或鱼胆。
将鱼肉切成薄片，鱼肚处的肉较薄，可切成丝。
腌制鱼肉
将切好的鱼肉放入盛有蒜蓉醋的碗中浸泡片刻，以吸收蒜蓉醋的味道。
然后将鱼肉放入倒有纯净花生油的碗中，使鱼肉更加滑嫩。
准备配料
准备一些配料，如花生米、姜丝、鱼腥草、香茅草、葱白、胡椒等。
食用
将腌制好的鱼肉片与各人所需要的配料混合起来食用。
注意事项
制作鱼生鱼片时，鱼肉要切成极薄且均匀的片，这样口感更佳。
使用的油最好是纯净的花生油，以增强鱼生的香味。
米醋要选新鲜的，不要用醋精或陈醋。
醋与糖能使鱼肉迅速软化，反沙反水，因此要适量添加。
以上步骤是制作鱼生鱼片的基本流程，不同地区可能有细微的差别。请根据个人口味和喜好进行调整