在澳大利亚养殖大龙虾，可以遵循以下步骤和技巧：
虾池建设
选择有坡度的虾池，底部向一侧倾斜，以便于喂食和捕捞。
虾池内应放入瓦片、竹排、旧轮胎等物体，为龙虾提供隐蔽处。
虾池应建在向阳通风处，环境要求安静、排灌方便、水质好。
水质管理
使用干净、无污染的水，pH值控制在7.0—8.0之间。
保持水深在0.7—1.5米，优先选择微流水养殖。
每周加水15—20公分，确保水中有足够的溶氧，透明度控制在35CM左右。
饲料投喂
每日日出前和日落后各投喂一次饲料，可选择黄豆、鱼粉、河蚌肉、蚯蚓等。
饲料种类包括植物性饲料（如黄豆、豆饼、小麦、玉米、山芋等）和动物性饲料（如鱼粉、鲜杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓及畜禽内脏等）。
投饵量应根据虾的体重和摄食情况灵活调整，一般干料投喂量是小虾体重的8%~10%，中虾5%，大虾3%~4%。
防天敌
防止水蛇、水鸟、青蛙、老鼠等动物对龙虾造成伤害。
在虾池四周上围网30—40厘米，防止青蛙、水蛇入侵。
日常管理和疾病预防
定期更换池水，保持水质清洁。
在放养前对虾池进行消毒处理，预防寄生虫。
观察虾的摄食情况，及时调整投饵量和种类。
放养密度
每亩投放2—3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢、花鲢、草鱼。
初次养殖控制在5000 - 7000 尾/亩，经验成熟后适当调整。
通过以上步骤和技巧，可以在澳大利亚成功养殖大龙虾。