红薯不甜时，可以通过以下几种方法来改善其口感和甜度：
蒸红薯技巧
选择大小基本相同、成熟度适中的红薯，如烟薯25号。
清洗后不要去皮，切掉两端，但不要切块。
在盐水中浸泡红薯十分钟，有助于加速成熟。
水开后放入红薯，大火蒸10分钟，转中火再蒸20分钟，最后焖10分钟。
处理红薯
将红薯在通风阴凉处静置3-5天，让糖分自然积累。
清洗后，用热水下锅蒸，这样能快速锁住红薯的鲜美。
其他烹饪方法
红薯圆子：煮熟后捏成圆形，油炸后食用。
红薯饼：将红薯切成小丁，加入少量面粉后油炸。
红薯干：整个红薯晒干，有嚼劲且味美。
甜品做法
芝士焗红薯：红薯蒸熟后，与黄油、白糖、芝士、牛奶和蛋黄混合，再烤制。
通过上述方法，即使红薯本身不甜，也可以制作出香甜可口、软糯可口的美食