要去除土豆丝中的淀粉，您可以尝试以下几种方法：
清水浸泡法
将切好的土豆丝放入清水中浸泡5-10分钟，让淀粉浮起。
捞出后用清水冲洗，直到水清土豆丝不粘手。
加醋法
在水中滴入几滴醋（白醋或红醋均可），然后将土豆丝放入浸泡5分钟。
冲洗干净后沥干水分。
焯水法
将土豆丝用开水焯一下，然后迅速捞出沥干。
焯水可以迅速稀释淀粉，减少粘锅的可能性。
加盐法
在水中加入一勺盐，将土豆丝放入浸泡10分钟。
然后用清水冲洗干净。
重复冲洗法
将土豆丝泡在醋水中，并反复冲洗几次，可以避免氧化变黑，同时去除淀粉。
以上方法可以帮助您去除土豆丝中的淀粉，让烹饪出来的土豆丝口感更加脆爽，并且减少粘锅的情况。您可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的方法