鳄鱼干可以通过多种方式食用，以下提供几种常见的做法：
煲汤
将鳄鱼干用清水浸泡2到3个小时后，可以与其他食材如蜜枣、枸杞、淮山等一起煲汤。先用武火炖开，再用文火炖煮2.5小时，最后加入适量调味料即可食用。
另一种做法是，将鳄鱼干撕成块状，与瘦肉、姜片一起放入炖盅，加入约5-6碗开水，炖约3小时。这种做法能够充分展现鳄鱼肉的鲜美和营养。
炖汤
鳄鱼干还可以与无花果、川贝、陈皮等食材一起炖煮。先将鳄鱼干用温水浸泡2小时，然后与其他材料一起放入炖盅，加水烧开后再炖2小时，最后加入适量的盐和其他调味品即可。
另一种炖汤的方法是，将干鳄鱼肉浸泡在水中约30分钟去除血水，然后清水冲洗并切成小块。在炖盅中加入姜片、蒜瓣、红枣和枸杞，烧开后撇去浮沫，加入料酒和少许盐，小火慢炖60-90分钟，最后调味即可。
爆炒
如果喜欢口感更香脆，可以将鳄鱼干切成条状，用开水烫一下后，用辣椒、洋葱爆炒，加入料酒、盐、鸡精和酱油等调料，快速翻炒后出锅。
蒸制
鳄鱼干也可以蒸制食用。将鳄鱼肉用开水烫一下后，用调味料腌制15分钟，然后加入云耳、红枣丝和姜丝，放入蒸锅内中火蒸15分钟，最后撒上香菜即可。
这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，无论是想要品尝到鳄鱼干的鲜美，还是想要通过食疗获得其营养成分，都可以找到适合自己的烹饪方法。