善丝可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
葱爆鳝丝
材料：鳝鱼400克、水发木耳25克、蒜25克、葱25克、鸡蛋清1只、姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉适量。
做法：
1. 鳝鱼去骨切成细丝，用蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀。
2. 木耳切片，蒜切片，葱切段。
3. 调味汁用盐、白醋、味精、葱段兑好。
4. 炒锅加油烧至八成热，放入鳝丝划散，捞出沥干。
5. 余油倒去，加入木耳丝、蒜片和调味汁，迅速翻匀，撒胡椒粉后出锅。
炒鳝丝
材料：鳝丝350克、油、盐、姜、葱、糖、料酒、老抽。
做法：
1. 鳝丝洗净切断，热油锅放入葱姜翻炒。
2. 加入料酒、糖、老抽、水，翻炒至浓稠收汁。
3. 出锅前加大葱丝和姜丝，热油浇在葱姜上即可。
清炒鳝丝
材料：鳝丝一斤、葱五根、姜三片、蒜三瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、黑胡椒适量、油适量。
做法：
1. 鳝丝泡清水半小时去血水，冲洗后切成小段。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末。
3. 锅内倒油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。
4. 爆香后放入鳝丝，倒入料酒、生抽、老抽、糖，继续煸炒。
5. 转大火收汁，等鳝丝均匀上色后盛盘。
6. 锅内留底油，放入蒜末煸炒后撒上葱花和黑胡椒即可。
青椒鳝丝
材料：鳝丝2-3两、青椒几根、红椒一根、生抽一勺、盐、胡椒粉、鸡精、白糖少许、料酒一大勺、葱、姜、蒜少许。
做法：
1. 鳝鱼杀好去头去内脏，切成粗丝，控干水分。
2. 青红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切粒。
3. 坐锅热油，油温六成热时放入青红椒炒至断生，加入鳝鱼丝，淋料酒去腥。
4. 加入姜蒜粒快速翻炒，加少许盐、生抽上色，加糖提鲜，胡椒粉去腥，快速翻炒后加鸡精增鲜，起锅装盘。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。例如，葱爆鳝丝口感爽脆，清炒鳝丝则更为清淡，而青椒鳝丝则带有辣味，更加开胃。