田螺买回来后，可以按照以下步骤进行处理：
初步清洗
将田螺放入小盆中，加入足够清水，用手轻轻搓洗田螺表面，去除表面的泥沙和污垢。
添加调料
向盆中加入少量食盐和几滴香油，搅拌均匀后静置一个小时左右。食盐和香油的加入可以帮助田螺吐出内部的泥沙和杂质。
每隔一段时间（约1小时）更换一次水，并重复此过程四五次，直到水变清澈，田螺内的泥沙全部吐出。
处理尾部
将田螺的尾部小尖剪掉，这样可以更方便入味，并且使食用时更加方便。
再次清洗
将处理好的田螺用清水冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。
焯水
将清洗干净的田螺放入沸水中焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。这一步可以进一步去除田螺的腥味和杂质。
准备调料
生姜、大蒜切末，小葱、香菜、干辣椒切段，备用。还可以准备一些桂皮和八角，用清水冲洗干净备用。
炒制
锅中放油，油热后放入姜末、蒜末翻炒出香味，然后加入田螺翻炒均匀。
倒入适量的料酒，烧开后加入辣椒段、八角、桂皮，继续翻炒几下，再加入食盐、生抽、蚝油，最后加入两碗清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮10分钟左右，收汁后即可出锅。
通过以上步骤，田螺就可以彻底清洗干净，并且去除腥味，适合进行烹制。