沙茶火锅汤底的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：简易沙茶汤底
食材
沙茶粉 200克
花生酱 250克
食用油 适量
水 适量
盐巴、味精 适量
冰糖 适量
步骤
将150克沙茶粉加入适量水搅拌，250克花生酱也加水搅拌。
锅烧热，加入适当食用油，将沙茶酱倒入油锅爆香。
加入稀释过的花生酱，加水、盐巴、味精，水不用太多，沙茶底料就调配好了。
这个底料可以煮沙茶面、煮火锅、烤沙茶肉串，还可直接食用。
方法二：沙茶酱火锅底料
食材
沙茶酱 300克
食用油 300毫升
花生酱 150克
奶粉 50克
步骤
将沙茶酱放入油锅内，小火不停炒，做成沙茶酱。
按比例放入沙茶酱、花生酱、奶粉（3:2:1）。
煮好的骨汤里放入沙茶酱（5:1），最后再放点辣椒油，沙茶酱火锅底料调好。
把喜欢吃的食材用清水焯一下，放在盘子里，淋上沙茶酱火锅底料即可。
方法三：港式沙茶火锅汤底
食材
太太乐港式沙茶火锅汤底 一袋
生抽 2勺
蚝油 2勺
蔬菜（如鲜虾、酥肉、午餐肉、冬瓜、豆腐、胡萝卜、芥兰叶、方便面）适量
香葱、香菜 适量
步骤
准备好蔬菜。
准备些酥肉、午餐肉、芥兰叶、鲜虾。
倒入一袋太太乐港式沙茶火锅汤底。
加入适量水，烧开锅。
放入蔬菜，加入适量生抽、蚝油。
放入方便面、大虾、酥肉、午餐肉。
炖煮3-5分钟，撒上香菜香葱即可出锅。
方法四：沙茶羊肉锅
食材
沙茶酱 1大匙
食用油 1大匙
清水 500毫升
盐 2g
鸡粉 2茶匙
火锅料（如洋葱、红萝卜、高丽菜、空心菜、金针菇、沙拉油、蒜末、蚝油）
羊肉片
步骤
羊肉片先用所有腌料腌约10分钟备用。
将火锅料除羊肉片外全部洗净。
洋葱、红萝卜切丝；高丽菜剥成适当大小的块状；空心菜切段备用。
取一锅，将汤底材料全部放入以大火煮开备用。
另起锅加入沙拉油烧热后，先放入洋葱丝爆香，再加入腌羊肉片、高汤以大火煮滚。
火锅料可依个人喜好顺序放入锅中，以大火煮熟即可食用。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。