江米面豆包的发面方法如下：
准备材料
江米（或大黄米）
温水
酵母
白糖
食用油（可选）
豆沙馅或其他馅料
浸泡江米
将江米洗净后浸泡数小时，直到江米变软。
煮红豆馅
将浸泡好的江米加水煮熟，煮至软烂开花。
根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，制成香甜的红豆馅。
和面
将江米磨成粉，加入适量温水，揉成柔软的面团。
可以加入少量食用油，以防面团太黏。
揉好的面团应放置一段时间进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
包馅
发酵好的面团分成小块，擀成薄片。
包入红豆馅，捏成圆形的粘豆包。
蒸制
将包好的粘豆包放入蒸锅中，蒸熟即可。蒸制时间一般为20-30分钟，具体根据豆包的大小和蒸锅的功率而定。
蒸好后，可以在锅中焖几分钟，使豆包更加松软。
冷却与保存
蒸好的粘豆包取出晾凉，可以放入冰箱冷冻保存，方便随时取用。
小贴士：
和面时，水和面粉的比例要适中，不要加入太多水，以免面团太黏。
发面时，可以将面团放在装有温水的锅中发酵，这样发酵速度更快。
蒸制过程中，保持蒸锅内的水充足，以免影响蒸制效果。
通过以上步骤，你就可以成功制作出香甜可口的江米面豆包了。