为了保持牛肉的新鲜度，可以采取以下几种方法：
低温冷藏
将牛肉放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏，温度设置在0-4℃之间。
冷藏适用于短期内食用，一般不超过3-4天。
真空包装
将牛肉放入真空包装袋中，排出空气，减少细菌生长条件，防止氧化。
冷冻保存
牛肉分装在密封袋中，放入冷冻室，温度设置在-18℃以下。
冷冻可以显著延长保鲜期，但可能影响口感和营养成分。
避免交叉污染
使用专用的刀具和砧板处理生牛肉。
避免生牛肉与其他食材直接接触。
处理完生牛肉后及时清洗刀具、砧板和双手。
其他保鲜技巧
牛肉分割成小块，用保鲜膜单独包裹，减少空气接触。
牛肉不宜用水清洗，可以用刷子轻刷一层食用油，油层可以隔离空气和细菌。
使用乐膜包等具有高阻隔材质的保鲜袋，进一步减少氧化。
请根据实际需要选择合适的保鲜方法。