醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许
做法：
1. 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2. 将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3. 将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克，葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精、盐、花生油各少许
做法：
1. 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2. 将鲨鱼切成条状。
3. 将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入葱段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
姜葱炒鲨鱼
主料：鲨鱼肉干
配料：油、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉
做法：
1. 将鲨鱼肉干浸泡变软，清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
2. 在平底锅中放入适量食用油，把切块的鲨鱼肉放进去煎。
3. 鲨鱼肉煎至两面黄之后加入姜丝、料酒、胡椒粉一起慢煎。
4. 最后放入生抽，加入少许清水和鸡精调味，大火烧开后收汁即可。
鲨鱼骨汤
材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件（切片），瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许
调味料：盐、胡椒粉各少许
做法：
1. 鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。
2. 乌鸡劏洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。
3. 将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥烂及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。
干鲨鱼炖土豆
材料：土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量
做法：
1. 将土豆去皮切条，五花肉切片。
2. 鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金黄色。
3. 锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝鲨鱼干。