苦马菜可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱做法：
凉拌苦菜
食材：中华苦荬菜、花生米、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精。
做法：
1. 将苦菜洗净，沥干水分，放入容器中备用。
2. 小锅凉油放入花生米，炸香后放凉压碎。
3. 胡萝卜洗净切丝，焯水后放入苦菜中。
4. 加入盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，搅拌均匀，最后撒上碎花生米即可。
苦菜馅饺子
食材：中华苦荬菜、猪肉、葱姜末、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法：
1. 苦菜焯水后浸泡去苦味，挤干水分切末。
2. 猪肉绞成肉馅，与苦菜末、葱姜末、盐、生抽、香油、食用油混合搅拌成馅。
3. 饺子皮包入苦菜馅，煮熟后捞出即可。
蒜蓉炒苦麦菜
食材：苦麦菜、蒜瓣、油、盐。
做法：
1. 苦麦菜洗净切段，蒜瓣剁蓉。
2. 热锅放油，蒜蓉爆香后放入苦麦菜翻炒至软，加盐调味即可。
清炒苦麦菜
食材：苦麦菜、油、盐、蒜瓣、蚝油。
做法：
1. 苦麦菜洗净摘段，蒜瓣切片。
2. 热锅起油，蒜瓣爆香后倒入苦麦菜翻炒至熟，加蚝油和盐调味即可。
拌苦麻菜
食材：苦麻菜、白芝麻、枸杞、黄豆酱、香油、味精、清水。
做法：
1. 苦麻菜洗净控干水分，加入黄豆酱、香油、味精、清水拌匀。
2. 加入白芝麻、枸杞，拌匀后装盘即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。苦马菜具有清热凉血、解毒的功效，适合夏季食用。