石材加工的抵扣主要涉及增值税的抵扣。以下是具体的抵扣方式：
一般纳税人增值税抵扣
税率：一般纳税人应按照17%的税率计算缴纳增值税，可以抵扣进项税额。
简易计税方法：企业也可以选择按照征收率3%计算缴纳增值税，但这种方法下不能抵扣进项税额，且选择后36个月内不得变更。
进项税额的构成
进项票：进项票是指可以抵扣销项税的发票，主要包括购买材料、商品、设备、提供产品加工、提供服务的发票。
具体抵扣项目：
机械设备
加油费
购买材料等支出
农产品进项税额计算：购进农产品时，除了取得增值税专用发票或海关进口增值税专用缴款书外，还需要按照农产品收购发票或销售发票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算进项税额。公式为：进项税额 = 买价 × 扣除率。
建议
选择合适的计税方法：企业应根据自身情况选择一般纳税人还是简易计税方法，以最大化抵扣进项税额。
妥善保管进项票：企业应妥善保管所有进项票，确保在申报增值税时能够准确无误地提供，从而享受抵扣优惠。
关注政策变化：税率和政策可能会发生变化，企业应及时关注相关税务法规，确保合规操作。
希望以上信息对您有所帮助。如有更多具体操作问题，建议咨询专业的税务顾问或当地税务部门。