晒干的豌豆可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱：
腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。
在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
烤干豌豆
材料：干豌豆、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
将干豌豆浸泡在清水中至少6至8小时，确保豌豆变得柔软。
将浸泡后的豌豆沥去多余的水分，然后用厨房纸巾或毛巾将其吸干。
将沥干水分的豌豆放入一个大碗中，加入橄榄油、适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，确保豌豆均匀裹上调味料。
预热烤箱至180摄氏度。
将调味好的豌豆均匀铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，或直至豌豆变得香脆金黄。
取出烤好的豌豆，让其在烤盘上稍微冷却，使其更加酥脆。
烤干豌豆现在已经准备好了!可以直接作为零食享用，也可以搭配您喜欢的调味料或沙拉一同品尝。
蒜香炒干豌豆
材料：干豌豆、大蒜、食用油、盐、生抽、鸡精。
做法：
干豌豆提前浸泡一晚，使其变软。沥干水分备用。
热锅凉油，干豌豆热锅凉油，将沥干水分的干豌豆放入锅中。
用中小火将干豌豆翻炒至微黄，使其外表变得脆嫩。
加入切好的蒜末，继续炒至蒜香四溢。
在炒好的干豌豆中加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
按照个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
继续翻炒至豌豆表面金黄脆嫩，蒜香扑鼻，使调味料充分渗入。
油酥豌豆
材料：油、盐、椒盐、辣椒粉。
做法：
豌豆提前一天泡，泡好的豌豆煮或者蒸熟。
锅中油烧热，倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，期间要不停的翻炒。
出锅撒上椒盐，一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。
豌豆糕
材料：干豌豆300克、白糖100克。
做法：
用温水泡干豌豆6个小时左右。
泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右，煮到没有汤为止。
放糖，把豆子挤压成糊状。
放进保鲜盒里抹平盖上，冰箱恒温一个晚上即可。
豌豆凉粉
材料：去皮干豌豆200克、盐适量。
做法：
去皮干豌豆泡一夜，洗干净，加两大碗水打汁。
纱布过滤去渣，锅里加半碗水烧开，边倒去豌豆汁边搅，直到没有生豆味，粘稠状。
装模具里，放凉切块即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望这些建议对您有所帮助!