烤鸭蛋的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
传统方法
材料：鸭蛋、红泥、禾草灰、食盐。
步骤：
选用当地特色红泥和禾草灰与食用盐混合，开始腌制。
腌制30天，然后封装制成合格的盐鸭蛋。
用火烘烤，轻轻翻动使受热均匀，同时控制湿度以防失水。
经过十一道工序后，鸭蛋升华成流油烤鸭蛋。
简易方法
材料：鸭蛋、卤汁水、麻椒、八角、茴香、生抽、盐。
步骤：
鸭蛋清洗煮开后去皮。
锅中放入卤汁水、八角、茴香、麻椒和适量盐，加生抽调色，煮30分钟。
鸭蛋在五香汁里泡到入味。
用木签在鸭蛋上戳洞，避免遇热爆炸。
在电饼档中放少量油，将卤好的鸭蛋煎至金黄色。
另一种简易方法
材料：鸭蛋、白酒、盐。
步骤：
鸭蛋洗净后放在太阳下晾晒一小时。
鸭蛋放入白酒和盐中各滚一圈，并用保鲜膜包起来。
将包好的鸭蛋放入坛子中，阴凉通风处静置20天。
取出鸭蛋洗净并擦干水分，放入烤盘中，160度上下火烤半小时即可。
风味做法
材料：鸭蛋、白菜心、橄榄油、葱姜、鲜汤、淀粉。
步骤：
鸭蛋洗净煮熟后剥皮，切成块。
白菜心切成竖条，炒锅加橄榄油加热，煸香葱姜后加入鸭蛋黄和蛋清翻炒。
加入白菜翻炒，加鲜汤盖上锅盖扒至汤汁浓稠，白菜熟烂。
加适量盐等调味料，用淀粉勾芡，炒均匀后出锅装盘。
古法做法
材料：鸭蛋、食盐、五香料、红茶。
步骤：
鸭蛋经手工挑选，采用古法红泥腌制45天。
腌制完成后，用专用烤炉烤制。
出炉的烤鸭蛋蛋壳表面呈酱黄色，具有浓郁的五香味和茶香，蛋黄酥黄起沙流油。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。