黄鳝在养殖场的养殖方法如下：
选地建池
选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建造养殖池。养殖池可以是水泥池、土池或砖砌池，面积根据养殖规模而定，一般每个池的面积在10~20平方米为宜。池底要铺上适量的淤泥，厚度一般在20~30厘米，以便于黄鳝打洞栖息。
水质管理
保持池水清新、无污染，定期换水，一般夏季3~5天换水一次，春秋季7~10天换水一次。控制水温在15~30℃之间，最适水温为25~28℃。
种苗选择
选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的黄鳝种苗。种苗的来源可以是野外捕捉或人工繁育。在投放前要进行消毒和检疫，根据养殖目的和市场需求，合理安排投放密度和时间。
饲料投喂
黄鳝是肉食性鱼类，主要以蚯蚓、小鱼、小虾、昆虫等为食。可以投喂人工配合饲料，饲料的蛋白质含量要在35%以上。投喂要定时、定量、定位，一般每天投喂1~2次，投喂量为黄鳝体重的3%~5%。
疾病防治
定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。采取综合措施，控制和消灭病原体，切断传播途径。
日常管理与防疫
经常性的巡查养殖场，注意观察黄鳝的生长情况和健康状况。及时清理残饵和排泄物，保持养殖环境卫生，定期进行疾病防治，做好预防措施。
防逃措施
养殖池必须有进水口、出水口和溢流口，用于排放污水、换水和防止大雨池水位上涨时鱼逃跑。每个喷嘴都必须配备拦鱼设施。定期检查和维护黄鳝池塘的防逃设备。
生态环境营造
隐蔽的栖息介质，便于黄鳝自由活动、呼吸和摄食。水环境包括水温、水深和水质，保持水质清新、溶氧丰富，透明度为25~40厘米，pH值为6.5~7.5，溶氧大于5毫克/升。
通过以上步骤，可以有效地在养殖场中养殖黄鳝，并确保其健康生长。