大丰收脆鱼是什么鱼

大丰收脆鱼是一种以脆肉鲩鱼为主要食材的菜肴。脆肉鲩鱼原产于广东省中山市的长江水库，是通过特殊的饲养方法使其肉质变得爽脆可口。这种饲养方法主要包括从小鱼苗期开始喂食东北蚕豆，使得鱼肉细胞密度增大，蛋白质含量丰富，并且通过保持池水流动性，刺激鱼类不停游动，减少脂肪积累，从而让鱼肉更有韧性和嚼劲。

大丰收脆鱼以其独特的口感和丰富的营养价值，成为备受欢迎的菜品，特别是在广东地区。它可以通过不同的烹饪方法制作，如干锅、焖锅或水煮锅等