三牙鱼干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
三牙鱼干煲腩肉
材料：三牙鱼干两条、腩肉1小条、大蒜2条、姜片3片、油少许。
做法：
鱼飞水（即放在水里煮开，倒出来沥干水分）备用。
热锅下油烧热，把鱼平铺在锅里煎至两面金黄色。
煎好的鱼加上开水、五花肉和姜片一起煮15分钟左右，最后加入大蒜煮两分钟即可。加开水是为了汤更白，姜片可以去腥（可不加），鱼干本身有点咸味，可以试试汤的味道，如果嫌淡可以稍微加一点盐。
糖醋三牙鱼
材料：三牙鱼、洋葱、黄甜椒、青椒、小黄瓜、番茄、玉米粉或太白粉、油、番茄酱、蔬果醋、二砂糖、盐。
做法：
把三牙鱼洗净后擦干水分，鱼身划刀，用盐、玉米粉或太白粉均匀抹在鱼身上。
锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，先煎鱼肚，再翻面煎至酥香。
煎好的鱼放入盘中，原锅倒出油，炒香糖醋酱，加入洋葱、番茄炒香，加水煮滚，放入黄甜椒、青椒和小黄瓜丁，拌炒收汁，最后将酱汁淋在鱼身上，摆上小黄瓜装饰。
酱焖三牙鱼
材料：三牙鱼、葱、姜、蒜、花椒面、牛肉粉、东北大酱、糖。
做法：
鱼收拾干净待用。
葱、姜、蒜、花椒面下油锅爆香，加糖少许，放东北大酱适量，酱熟后加水成酱汤。
将三牙鱼加入炖熟，加牛肉粉出锅即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能制作出美味的三牙鱼干菜肴!